Ciorbă de salată cu afumătură

La ciorbă de salată cu afumătură es una sopa tradicional rumana de lechuga verde agria con carne ahumada. Las hojas de lechuga picadas se cocinan con trozos de carne ahumada, como tocino ahumado, salchicha ahumada o grasa de cerdo ahumada, así como zanahorias, cebollas verdes y ajo verde. Luego, la sopa se combina con una mezcla de crema agria, leche agria o yogur, ajo machacado, sal y hierbas picadas cerca del final. Por lo general, se agrega a la sopa una mezcla de huevo y leche o tiras de tortilla con hierbas picadas para darle más sabor. Opcionalmente, la sopa se puede condimentar con pimentón dulce. Esta sopa tradicional generalmente se come caliente oa temperatura ambiente, cubierta con abundante perejil y eneldo picados y sazonada con vinagre.