Ensalada de kartoffel

La Kartoffelsalat es una ensalada de patatas tradicional alemana originaria de la región de Suabia, en el sur de Alemania. Normalmente se compone de patatas hervidas y cortadas en rodajas, cebollas picadas, caldo de carne, vinagre blanco, aceite, mostaza alemana suave, azúcar y pimienta. Aunque los ingredientes de esta ensalada son bastante sencillos, hay que elegirlos con cuidado para conseguir los mejores resultados. El caldo de carne fuerte es el más tradicional, pero también se puede utilizar caldo de pollo o incluso de verduras. Como se dice que el sabor de la ensalada mejora con el tiempo, suele prepararse un día antes de consumirla. La ensalada de patatas de Suabia se adorna tradicionalmente con cebollino fresco por encima y suele acompañar a las salchichas alemanas. La Kartoffelsalat se puede encontrar en los menús de cualquier restaurante de Alemania y también suele estar disponible en los supermercados.