Saloona

El saloona o salona es un guiso árabe clásico que se suele disfrutar como comida casera diaria. La variedad más común se prepara con pollo (dejaj), pero también se pueden utilizar verduras, otros tipos de carne como ternera o cordero y pescado como ingrediente principal. Aunque es bastante versátil, el saloona suele combinar un caldo a base de tomate generosamente condimentado con cebollas salteadas, ajo, jengibre, verduras y, opcionalmente, el ingrediente principal. Se cree que este abundante plato tiene orígenes beduinos y se suele preparar durante el mes de Ramadán. Suele ir acompañado de arroz o pan.