Salsa de chile pasilla

La salsa de chile pasilla es una salsa tradicional mexicana originaria del centro de México. Esta salsa suele prepararse con una combinación de chiles pasilla, ajo, cebolla blanca picada, agua y sal. Los chiles se tuestan en una plancha o comal a fuego medio. Una vez tostados, se licúan con la sal, el ajo y el agua. Se recomienda no licuar demasiado la salsa ya que debe tener cierta textura. La salsa se coloca en un plato o tazón y luego se cubre con las cebollas picadas. Por lo general, se sirve con tacos, pollo y carne de res.