Salsa de chile cascabel

La salsa de chile cascabel es una salsa tradicional mexicana originaria de las partes central y norte del país. Esta salsa rústica generalmente se prepara con chiles cascabel ricos y con sabor a nuez, tomates, ajo, agua y sal. Los chiles se tuestan en una plancha o comal y se les da vuelta durante el proceso para que no se quemen. Una vez dorados, los chiles se mezclan con los demás ingredientes. La salsa preparada debe tener una consistencia suelta, pero a medida que se deja reposar, la textura eventualmente se espesará. Se recomienda servir la salsa de cascabel con tacos.