Salsa de chocolate

Más espesa que la salsa de chocolate, pero más líquida que el pudín de chocolate, la salsa de chocolate se suele preparar con cacao en polvo, azúcar, harina, leche y grasa (normalmente mantequilla). Es especialmente popular en el sur de los Estados Unidos, donde la salsa se sirve con galletas recién hechas los domingos por la mañana. Se llama salsa porque cualquier salsa espesada con un roux y hecha en una sartén se llamaba salsa, ya fuera salada o dulce. Aunque la salsa de chocolate suele servirse con galletas, a algunos cocineros les gusta añadir trocitos de tocino salados a la salsa después de que se haya preparado correctamente.