Salsa de glándula de mono

La glándula de mono es una salsa tradicional sudafricana. Aunque existen algunas versiones con ingredientes variables, normalmente se prepara con una combinación de cebollas, ajo, jengibre, puré de tomate, mostaza, salsa Worcestershire, chutney de frutas, kétchup, vino tinto, pimienta negra, sal y salsa de soja. Las cebollas, el ajo y el jengibre se fríen en aceite y luego se combinan con el resto de los ingredientes. Esta salsa picante se sirve tradicionalmente con filetes, hamburguesas, costillas de cerdo, pollo o rosbif, y es un clásico de casi todos los asadores del país.