Salsa de langosta

La salsa de langosta es una salsa que se utiliza en la cocina chino-estadounidense y chino-canadiense. Se caracteriza por un sabor suave y una base de caldo de carne en lugar de salsa de soja. La salsa tiene muchas variaciones, pero normalmente contiene ajo, jengibre, caldo de pollo, huevos, almidón, cebollas verdes y frijoles fermentados, mientras que algunas recetas añaden salsa de soja y carne de cerdo picada a la combinación. A pesar del nombre, la salsa no contiene langosta, ya que es una derivación del plato conocido como camarones con salsa de langosta, que fue inventado en América del Norte por cocineros chinos que se inspiraron en el método cantonés de preparar langosta, pero debido a que la langosta era demasiado cara, optaron por camarones en su lugar.