La salsa de chile pasilla es una salsa tradicional mexicana originaria del centro de México. Esta salsa suele prepararse con una combinación de chiles pasilla, ajo, cebolla blanca picada, agua y sal. Los chiles se tuestan en una plancha o comal a fuego medio. Una vez tostados, se licúan con la sal, el ajo y el agua. Se recomienda no licuar demasiado la salsa ya que debe tener cierta textura. La salsa se coloca en un plato o tazón y luego se cubre con las cebollas picadas. Por lo general, se sirve con tacos, pollo y carne de res.
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