Salsa ocopa
La salsa ocopa es una salsa peruana popular originaria de Arequipa. Se elabora con queso fresco, ají amarillo, leche y huacatay, también conocido como menta negra peruana, lo que le da a la salsa un sabor único. La salsa se sirve tradicionalmente con papas hervidas, pero también puede acompañar platos de pasta, carne, yuca frita, huevos duros o tequeños.
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