Salsat al-tarator

La salsa al-taratoor es una salsa tradicional siria hecha principalmente con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo machacado, perejil y especias como pimienta negra y sal. Esta salsa rica y ácida suele servirse con pan sirio, platos de pescado o sayadieh (un plato libanés/sirio de pescado y arroz). La salsa se espesa a medida que reposa, lo que crea una textura única que realza el sabor de los platos que acompaña, agregando un gusto cremoso, a ajo y ligeramente cítrico.