Sambal

Este condimento típico del sudeste asiático se suele preparar únicamente con chiles picantes y sal. En ocasiones se adapta con jugo de limón, cebollas, azúcar, jengibre, pasta de camarones o vinagre. Tradicionalmente preparado en un mortero, se caracteriza por su consistencia espesa y un sabor increíblemente fuerte y picante. Esta creación indonesia original ha ganado reconocimiento mundial y se pueden adquirir variedades en numerosos mercados de alimentos asiáticos y tiendas internacionales de todo el mundo. El sambal se utiliza en una variedad de platos asiáticos, generalmente como condimento picante, aderezo o aderezo para acompañar carne, mariscos, verduras o arroz.