Sanbaizu
El sanbaizu es una salsa o aderezo japonés que se utiliza en una variedad de platos y adobos de sunomono. Tradicionalmente, el sanbaizu se prepara con una proporción de 3:2:1 de vinagre de arroz, azúcar y salsa de soja. Todos los ingredientes simplemente se mezclan y la salsa sanbaizu está lista para consumir. El nombre sanbaizu se deriva de una antigua forma de medir la cantidad de cuencos utilizados: ippai, nihai y sanbai significan uno, dos y tres cuencos, respectivamente.
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