Satisfacción

El satsivi es una pasta espesa y aromática a base de frutos secos que se prepara tradicionalmente en Georgia. Utiliza nueces como ingrediente principal y se suele servir como acompañamiento de platos de carne. Sin embargo, también se puede servir con platos de verduras, junto con pescado o incluso con huevos duros. No existe una receta universal y las variedades difieren según las regiones de Georgia, pero todas suelen incorporar ajo, cilantro, canela, vinagre y pimientos picantes. La consistencia y el espesor de la salsa también son versátiles: puede tener una textura más gruesa o puede servirse como una salsa suave y cremosa. El nombre satsivi significa frío o fresco y se refiere a la forma en que se sirve la salsa. El plato festivo más popular que utiliza esta salsa se conoce como satsivi de pavo, que tradicionalmente se prepara y se consume en Año Nuevo.