La salsa charcutière es una salsa compuesta de origen francés, preparada a base de salsa española con pepinillos picados, cebollas, mostaza y vino blanco. La salsa es un acompañamiento ideal para la carne de cerdo a la parrilla y diversos platos de carne, ya que realza su sabor. La charcutière es un alimento básico popular en la mayoría de los bistrós parisinos, y es aún mejor cuando se prepara en una sartén que se utilizó para asar el cerdo, debido a que los jugos caramelizados enriquecen aún más el sabor y el color de la salsa.
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