La salsa hoisin es un ingrediente común en la cocina asiática, que se utiliza para glasear y dar sabor a una amplia variedad de platos de carne y mariscos a la parrilla o salteados. Incluso se puede utilizar para preparar adobos, pero también como salsa para mojar rollitos de primavera, rollitos de huevo, tofu a la parrilla y otros aperitivos, o como base para preparar salsas más complejas. Con una mezcla única de sabores, la aromática salsa hoisin suele elaborarse con almidones como batata, trigo o arroz, soja fermentada, pasta de sésamo, ajo, vinagre de arroz, chiles rojos y azúcar moreno. Con su sabor distintivo y bien equilibrado de notas saladas, dulces y picantes, la salsa hoisin añade un toque de umami a muchos platos chinos clásicos, como el pato pequinés y el cerdo moo shu.
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