Semur

El semur es un guiso tradicional de Indonesia. Aunque tiene numerosas variantes, la versión básica suele estar hecha con carne de res. Otros ingredientes que se utilizan en el plato son el kecap manis (salsa de soja dulce), ajo, cebollas, chalotes, nuez moscada, jengibre, clavo, cilantro, canela, comino y pimienta. El guiso suele enriquecerse con patatas y, según la versión, puede incluir huevos, pollo, judías apestosas, lengua de ternera, pescado, coco, tofu o berenjenas. El nombre del guiso deriva del holandés smoren, que significa estofar, y está vinculado al antiguo periodo colonial holandés en Indonesia. Hoy en día, el plato es un alimento básico en el país y suele ir acompañado de arroz blanco.