Sigeumchi namul

El sigeumchi namul o shigeunchi es un plato tradicional de acompañamiento originario de Corea del Sur. Este tipo de namul se prepara con espinacas como ingrediente principal. Las espinacas se blanquean hasta que estén ligeramente crujientes y tiernas. Luego se cuelan y se mezclan con una combinación de ajo, cebolletas, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y salsa de soja. Si se desea, este sabroso plato de acompañamiento se puede adornar con hojuelas de pimiento rojo por encima antes de servir. El sigeumchi namul se sirve tradicionalmente con otras guarniciones o con arroz al vapor como acompañamiento.