Siu haau
El siu haau es un tipo popular de salsa de barbacoa espesa, sabrosa y ligeramente picante que se utiliza principalmente en la cocina china y cantonesa. No se utiliza como condimento una vez que la comida está lista, como otras salsas, sino durante el proceso de cocción, mientras la carne todavía se está cocinando. La salsa suele estar compuesta por una combinación de salsa de soja, de ostras y hoisin, azúcar, ajo, miel, pimienta y sal.
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