Sopa Esaü luxemburguesa

La sopa Esaû luxemburguesa es un abundante guiso de lentejas que se prepara cocinando lentejas con hierbas y verduras como cebollas, zanahorias, apio y puerros. El plato se suele condimentar con sal y pimienta, y se puede mejorar opcionalmente con ingredientes como diversas especias, tocino ahumado, mantequilla y crema o leche. Este sencillo guiso recibe su nombre de Esaú, un personaje mencionado en el Antiguo Testamento que era hijo de Isaac y Rebeca, y el que vendió su primogenitura a su hermano menor, Jacob, por un plato de lentejas cocidas (un "plato de lentejas"). El plato también se conoce comúnmente como el guiso de lentejas de Jacob o el potaje de Esaú.