sos pwa

El sos pwa es una salsa haitiana de origen criollo. Se trata de un puré elaborado con distintos tipos de frijoles, y la elección de los frijoles determinará la consistencia y el color de la salsa. Tradicionalmente, se prepara en un pilòn, un mortero que se utiliza en Haití. Los frijoles machacados se suelen combinar con sal, pimienta, ajo, perejil y leche de coco o agua en la que se han hervido los frijoles. La salsa suele acompañarse con arroz blanco.