Espaguetis al guanciale

Los espaguetis al guanciale son un plato italiano sencillo y fácil de preparar, originario de los Abruzos. Para prepararlos, los espaguetis se cuecen en agua, mientras que el guanciale se cuece en manteca de cerdo. Es importante evitar que el guanciale se seque rociándolo con vino blanco o vinagre. La pasta se escurre y se mezcla con la salsa del guanciale. Se recomienda decorar el plato con pecorino rallado por encima.