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estofado
El stocafi es un manjar local de Mónaco. El plato consiste en bacalao seco guisado en salsa de tomate condimentada con ajo, alcaparras, hojas de laurel y aceitunas negras. Antes de la preparación, el bacalao seco debe remojarse durante aproximadamente 24 horas. Una vez que el pescado esté cocido, el plato estará listo para servir. Se recomienda adornar el stocafi con cebollino picado y acompañarlo con papas hervidas.
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