Tortillas de estofado

Las frittelle di stocco son buñuelos tradicionales de Calabria hechos de stoccafisso (bacalao seco), un alimento básico en la cocina de la región. Estas sabrosas delicias se preparan típicamente creando una masa de harina, agua y huevos, a la que se agrega bacalao seco rehidratado y finamente picado, junto con ajo y perejil picados para realzar el sabor. Luego, la mezcla se vierte con una cuchara en aceite caliente y se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Las frittelle di stocco, que a menudo se disfrutan como aperitivo o tentempié, son especialmente populares durante las ocasiones festivas y son apreciadas por su rico sabor y textura crujiente.