Suān méi jiang

La salsa de ciruelas es un condimento sabroso que se compone de ciruelas dulces, vinagre, jengibre, chile, ajo, azúcar y sal. Tiene orígenes chinos y es un condimento que se suele encontrar en numerosos restaurantes chinos. La salsa se puede utilizar como salsa para mojar una variedad de platos, como pato asado, rollitos de primavera y fideos, o se puede untar sobre aves o costillas antes de asarlas. Además, se pueden agregar otras frutas, como albaricoques o ciruelas pasas, a la salsa para espesarla.