Succotash

El succotash es un sabroso acompañamiento que se prepara con verduras como maíz y frijoles de Lima, servido en una salsa cremosa hecha con leche, crema o mantequilla. El nombre de este sabroso acompañamiento se deriva de la palabra msakwitash, que significa granos de maíz rotos, en referencia a uno de los ingredientes clave del plato. Originalmente, era un alimento básico de los nativos americanos, un guiso espeso tan nutritivo que alimentaba a una multitud. Hoy en día, existen numerosas variedades del plato: los cherokees agregan calabaza, carne y nueces, la variedad Plymouth usa frijoles blancos, papas y nabos, y otras variedades modernas usan tomates, calabaza y okra. Lo que comenzó como un plato humilde es hoy un favorito de Nueva Inglaterra, y es especialmente popular el Día de Acción de Gracias.