Sugo all'arrabbiata

El sugo all'arrabbiata es una salsa picante italiana hecha con una combinación de tomates, ajo, aceite de oliva y hojuelas de chile rojo. La salsa suele estar condimentada con sal y pimienta, con la opción de añadir azúcar. Tiene su origen en Lacio y el nombre arrabbiata significa enfadado, en referencia al picante de la salsa, que tiene un gran impacto. El sugo all'arrabbiata se sirve tradicionalmente con pastas como penne, rigatoni o capunti, debido a que todas esas variedades de pasta combinan bastante bien con esta salsa roja picante.