Sukjunamul

El sukjunamul es un plato tradicional de acompañamiento (banchan) originario de Corea del Sur. Este tipo de namul se prepara con brotes de frijol mungo como ingrediente principal. Los brotes de frijol mungo se enjuagan y se blanquean hasta que estén ligeramente blandos, luego se escurren y se mezclan con ingredientes adicionales como cebolletas, ajo, aceite de sésamo, sal, pimienta y semillas de sésamo tostadas. Una vez preparado, el crujiente sukjunamul se sirve tradicionalmente con otros platos de acompañamiento o con arroz. Si se desea, el sukjunamul también se puede agregar a platos de bibimbap.