Suquet de pescado

El suquet de peix es un guiso de marisco catalán a base de patatas. Se elabora con cualquier tipo de pescado o marisco fresco, patatas, vino blanco y caldo de pescado, condimentado con pimentón y azafrán. El guiso se realza con la adición de picada, una salsa catalana clásica que tradicionalmente se hace con un mortero y se prepara con una combinación de ajo, chile en polvo, frutos secos tostados (almendras, avellanas) y pan frito. Se recomienda servir este delicioso guiso con pan untado con ajo como acompañamiento.