Surkål
Aunque es popular en muchos países escandinavos, el surkäl se asocia tradicionalmente con Noruega. Este sencillo plato, caracterizado por su inusual combinación de sabores agridulces, consiste en repollo verde o morado finamente cortado y guisado en vinagre, azúcar y diversas especias, con la adición ocasional de manzanas en rodajas y semillas de alcaravea. En muchos hogares escandinavos, es uno de los platos de acompañamiento esenciales que se sirven durante el festivo período navideño.
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