Sushi nigiri de unagi

El sushi nigiri Unagi es un tipo tradicional japonés de sushi nigiri. Consiste en arroz de sushi prensado a mano y cubierto con rodajas de anguila de agua dulce, generalmente cocida. El plato tiene una textura suave y un sabor suave. Si se desea, la anguila se puede dorar ligeramente con un soplete. Es una buena opción para quienes no prefieren la comida cruda pero quieren disfrutar del sushi. Tradicionalmente, este tipo de sushi se come con las manos en un solo bocado. Suele ir acompañado de salsa de soja, wasabi o jengibre encurtido (gari) como acompañamiento.