Tallarines con hongos

Los tagliatelle ai funghi son un sabroso plato italiano que consiste en pasta fresca de tallarines acompañada de setas carnosas como los boletus (la opción más común), los portobellos o los rebozuelos (finferli en italiano). El plato suele estar condimentado adicionalmente con chalotes, pimienta negra, sal, perejil picado y vino blanco. Se dice que los tagliatelle ai funghi se consumen mejor en primavera y otoño, cuando hay setas de temporada. Cuando el plato esté cocido, se recomienda servirlo con queso parmesano rallado por encima.