Taktouka

La taktouka es una ensalada marroquí saludable y nutritiva que se compone de tomates cocidos y pimientos verdes machacados hasta formar un puré. La ensalada se suele servir como guarnición de platos de carne y pescado a la parrilla, aunque también se puede utilizar como salsa para mojar, si se consume con pan crujiente, que se utiliza para acompañar la ensalada. Se recomienda aderezar la taktouka con perejil o cilantro recién picados y un chorrito de aceite de oliva.