Talachor kari

El thalachor kari es un curry tradicional indio originario de Kerala. El plato se prepara con una combinación de sesos de cordero, leche de coco, tomates, cebollas, jugo de lima, aceite, pimienta negra, cúrcuma, cilantro en polvo y chile rojo en polvo. Los sesos se lavan, se sumergen en agua hirviendo y fría, se escurren y luego se les quita la membrana. Se colocan en una cacerola con agua, jugo de lima y sal, y luego se cocinan durante unos minutos. Luego, los sesos se cortan en trozos, se fríen con las cebollas y los tomates y luego se cocinan en leche de coco. Este curry se sirve tradicionalmente con appam o paratha como acompañamiento.