Talong de Adobong

El adobong talong es un guiso tradicional originario de Filipinas. Este tipo de adobo se prepara con una combinación de berenjenas, ajo, vinagre, salsa de soja, agua, sal, pimienta, aceite y pimientos picantes. La berenjena se dora en aceite y se escurre, luego se mezcla con ajo salteado, pimientos picantes y una salsa ligeramente reducida que consiste en vinagre, agua y salsa de soja. El guiso se cuece a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y completamente cocidos. El adobong talong se sirve caliente, generalmente con arroz como acompañamiento.