Tapa de llenado de grasa

El Steckrübeneintopf es un guiso tradicional alemán elaborado con colinabos y una combinación de otros tubérculos como zanahorias, cebollas y patatas. Normalmente, todos los vegetales se cortan en cubos pequeños y luego se cocinan en un caldo de verduras condimentado con sal, pimienta, nuez moscada y (opcionalmente) hierbas secas. Aunque este guiso se considera típicamente un plato vegetariano, a menudo se enriquece con trozos de jamón o salchichas en rodajas. Rico y sabroso, el guiso se suele comer caliente con rebanadas de pan fresco untado con mantequilla. Comer colinabos en Alemania se ha asociado durante mucho tiempo con tiempos difíciles, ya que los platos de colinabos eran un tipo de alimento de supervivencia para las familias del país afectadas por la guerra durante las dos guerras mundiales del siglo XX. Incluso hay un período durante la Primera Guerra Mundial que se conoce como el invierno del hambre o Steckrübenwinter, que significa invierno del colinabo. Sin embargo, este tubérculo ha vuelto a estar de moda y hoy en día está disponible en numerosos mercados de verduras y supermercados de toda Alemania.