El pollo frito con tocino es un sabroso aperitivo o desayuno que consiste en tiras de tocino rebozadas y fritas en aceite caliente, al igual que el filete de pollo frito, de ahí el nombre inusual de este plato. Fue inventado a principios de la década de 1990 en Texas por Frank Sodolak, quien lo sirvió en el Original Country Inn de Sodolak en Snook. Tradicionalmente, el pollo frito con tocino se sirve con salsa de salchicha o salsa de crema a un lado para mojar. Cuando se prepara correctamente, el tocino debe quedar perfectamente crujiente sin desmenuzarse demasiado.
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