Tempe orek

El tempeh orek es una de las formas más comunes de prepararlo en Indonesia. Este producto de soja rico en proteínas se inventó en Indonesia y se utiliza habitualmente como ingrediente principal o adicional en numerosos platos. En esta versión, se corta un bloque de tempeh en rodajas y se saltea con la salsa de soja indonesia sutilmente dulce (kecap manis) y otros ingredientes que suelen incluir chiles en rodajas, cebollas, ajo, hojas de lima kéfir, galanga, jugo de tamarindo y azúcar de palma. El tempeh se glasea y se cubre con la salsa, y el plato se sirve tradicionalmente con arroz al vapor como acompañamiento.