Tochitura

El tochitură es un guiso tradicional rumano elaborado con distintos tipos de carne, como cerdo, ternera o aves, aunque las variantes también pueden incluir salchichas, vísceras y tocino fresco o ahumado. La mayoría de las variedades incluyen cebollas, ajo y vino, pero la elección de las especias y el uso de salsa de tomate suele depender de la región. El guiso se debe disfrutar caliente, tradicionalmente sobre polenta rumana, con un huevo frito y un poco de queso rallado por encima. Por lo general, se consume como plato principal y suele ir aderezado con perejil recién picado y acompañado de verduras encurtidas. La variedad más popular es el tochitură Moldovenească, elaborado con cerdo y salchichas.