Tomates Caramelo

Los tomates acaramelados son un acompañamiento de la época de la Prohibición que es especialmente popular en Maryland y otras partes del sur de Estados Unidos. El plato suele prepararse con una combinación de tomates grandes pelados y sin corazón, azúcar moreno, sal, pimienta negra y mantequilla. Los tomates se colocan en una sartén grande con el lado sin corazón hacia arriba. Se les pone mantequilla y se espolvorea con sal, pimienta y azúcar. Los tomates se hornean hasta que estén ligeramente dorados y suaves. Durante el proceso de horneado, se rocían con los jugos. La sartén se coloca en la estufa y se cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se vuelva almibarada y espesa, y entonces el plato está listo para disfrutar.