Ramen tonkotsu

El tonkotsu es un estilo único de ramen que consiste en un caldo de cerdo extremadamente rico y graso, fideos frescos, huevos de yema blanda y panceta de cerdo tierna que se derrite en la boca. Es tan popular y especial que podría ser un plato en sí mismo, no solo un estilo de ramen. El ramen generalmente se cubre con cebolletas para darle brillo y vitalidad, brotes de bambú para un sabor crujiente a nueces, alga nori para que quede crujiente y maíz dulce para un sabor aún mejor. El rico caldo se desarrolla cocinando los huesos de cerdo durante mucho tiempo, hasta que el colágeno y la grasa se disuelven, lo que da como resultado una textura cremosa única del plato. En los últimos años, se ha puesto muy de moda agregar un poco de mayu (aceite de sésamo o ajo quemado) al plato, lo que le da un sabor aún más rico y atrevido.