Tonto

El dumboy es el plato nacional de Liberia. Para prepararlo, se pela y se hierve la yuca fresca, quitándole las fibras del centro. Las raíces cocidas se colocan en un mortero grande y se golpean con un mortero pesado, para luego darles forma de bolas. El machaqueo requiere experiencia y habilidad, por lo que si un novato prepara el dumboy, probablemente quedará bastante grumoso e incomible. Antes de servirlo, se vierte caldo de carne o sopa de ají picante sobre el dumboy, junto con algunas verduras, porque la masa pegajosa se adhiere a cualquier cosa seca si no se consume inmediatamente después de su preparación. El dumboy es especialmente apreciado por los pueblos mano, gio y bassa de Liberia.