Tortilla de flores

La frittata ai fiori es un plato tradicional italiano a base de huevos que es especialmente popular en Calabria. La frittata se prepara con una combinación de huevos, fiori di sambuco (flores de saúco), aceite de oliva, sal y pimienta. Los huevos se baten con sal y pimienta y luego se mezclan con las flores. La combinación se cocina en una sartén con aceite de oliva hasta que los huevos comienzan a cuajar en los bordes. Luego, la sartén se transfiere al horno y el plato se hornea hasta que el centro comienza a elevarse. La frittata se sirve a temperatura ambiente, se corta en rodajas y luego se adorna con las flores de saúco restantes.