Tsukejiru
El tsukejiru es una salsa tradicional japonesa para mojar fideos fríos. La salsa se compone de salsa de soja, azúcar, dashi, mirin y copos de bonito. Una vez cocida, la salsa se cuela a través de un colador forrado con un paño de algodón y luego se deja enfriar. En Japón, es especialmente popular servir tsukejiru con fideos hiyamugi fríos en un día caluroso de verano.
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