Tumis kangkung

El tumis kangkung es un plato tradicional indonesio originario de Java. El plato suele prepararse con una combinación de kangkung (espinaca de agua), chalotes, ajo, galanga, chiles picantes, azúcar, sal, aceite y pasta de camarones asados. El ajo, los chalotes, los chiles picantes, la pasta de camarones y el galanga se saltean en aceite y luego se sazonan con sal y azúcar. Luego se agregan espinacas de agua picadas a la sartén y la combinación se saltea hasta que la verdura se ablande. El plato se puede servir como una comida independiente o como acompañamiento de otras comidas.