El orloff de ternera es un plato tradicional ruso que data del siglo XIX. Consiste en rodajas finas de ternera rellenas de puré de cebollas y champiñones. La combinación de estos ingredientes se cubre con salsa Mornay y se hornea en un horno hasta que adquiere un color marrón dorado. Se cree que el orloff de ternera fue inventado por un chef francés llamado Urbain Dubois, que trabajaba para el príncipe Orloff en ese momento.
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