Vereshchaka

La vereshchaka es un guiso tradicional bielorruso que se prepara desde al menos mediados del siglo XVIII. En sus orígenes, era una variante de la salsa de carne machanka. El guiso suele elaborarse con salchichas de cerdo, tocino, cebollas, harina, cerveza y especias. Una vez preparada, la vereshchaka se sirve tradicionalmente en una olla, acompañada de panqueques de trigo sarraceno. El plato fue inventado por un chef real llamado Vereshchaka y se hizo muy conocido en el siglo XIX. Hoy en día, este abundante guiso tiene muchas variantes, por lo que en Ucrania se prepara con carne de cerdo, pan de centeno y salsa de remolacha.