Viejo agrio

La salsa Old Sour es una salsa americana única que es especialmente popular en Key West y las Bahamas, donde es un alimento básico que se encuentra en casi todas las cocinas. Solía prepararse con pimientos picantes, jugo de lima (o naranjas agrias) y sal, pero hoy en día se suele hacer con una combinación fermentada de jugo de lima y sal. La Old Sour combina especialmente bien con mariscos cocidos o crudos o sopas de caracol, aunque también se puede usar en lugar de vinagre o jugos cítricos como aderezo para ensaladas.