Všenat zelje

Všenat zelje es un plato tradicional campesino originario de la región de Liubliana, en Eslovenia. Este sencillo plato se prepara con una combinación de granos de mijo, chucrut, agua, sal, manteca de cerdo y chicharrones. Los ingredientes se cuecen a fuego lento, se cubren con chicharrones si se desea y luego se sirven como plato independiente o como acompañamiento de platos de carne, como cerdo o ternera asados. El plato es especialmente popular en invierno y refleja la tradición local de producir chucrut de alta calidad en los alrededores de Liubliana.