Wojapi

El wojapi es una salsa tradicional estadounidense originaria de Dakota del Sur, donde es un alimento básico en la dieta de los nativos Lakota. Esta salsa espesa se elabora con cerezas silvestres y harina de raíz. Las cerezas silvestres son sagradas para los Lakota; su hueso es medicinal y las bayas también se utilizan en ceremonias. Hoy en día, el wojapi se puede preparar con diferentes tipos de bayas (arándanos, arándanos rojos, moras) y la textura de la salsa se asemeja a la de un pudín. Se utiliza tradicionalmente como aderezo para el pan frito, pero el wojapi también se puede servir con panqueques y waffles.